Tarçınlı Kek

Utkun'dan

TARÇINLI KEK

MALZEMELER:
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1paket hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı içme sodası
1 çay kaşığı kakao
1,5 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı nescafe
1 şişe çilekli/elmalı soda
damla çikolata
göz kararı kepekli un

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle yumurta ve şeker çırpılır. Vanilya ve yağ eklenerek çırpmaya devam edilir. Meyveli soda ekledikten sonra düşük devirde biraz daha çırpılır. Kakao, tarçın , neskafe de ilave edilir. Önce biraz un ekledikten sonra, üstüne kabartma tozu ve içme sodası ekleyip çırpılır. Sonra kıvamını bulana kadar un ekleyerek çırpmaya devam edilir. En son damla çikolatayı ekleyip karıştırılır. 180 derece önceden 5dk ısıtılmış fırında 45dk pişirin.
Afiyet olsun!!!

Ellerine Sağlık Utkun!!!
:)

Kolay Su Böreği

KOLAY SU BÖREĞI

MALZEMELER
1 Kg yufka
250 Gr margarin
2 Su bardağı yoğurt
2 Su bardağı rendelenmiş sert beyaz peynir
2 Adet yumurta sarıs (beyazını peynire ilave edin)
½ Demet maydanoz

HAZIRLANIŞI
Tavada margarini eritin. Başka bir kabın içerisinde incecik kıyılmış maydanoz, beyaz peynir (peyniri iyice ufalayın) ve yumurta akını karıştırın.
Tepsinin altına biraz yağ koyun yapışmaması için, daha sonra tavaya yufkayı serin. Yufkanın üzerine biraz yağ biraz da peynirli karışımdan eşit bir şekilde dağıtın. Daha sonra yufkayı orta büyüklükte parçalara bölerek tavaya dağıtın. Tavanın büyüklüğüne göre ya da elinizdeki yufkalar bitene kadar yufka-yağ-peynirli karışım işlemini devam ettirin. En son aşama olarak tavayı başka bir yufka ile kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun!!!

Tavuklu Mantarlı Pizza

Vedat için;

TAVUKLU MANTARLI PİZZA

MALZEMELER:
200 gr pizza hamuru için gerekli malzeme:

175 gr un, 10 gr yaş maya, 1 tutam tozşeker, 3 kahve fincanı ılık su 1 çay kaşığı tuz.

Üzeri için:
4 domates
1 çay kaşığı acı sos
1 çorba kaşığı domates salçası
1 soğan
4 sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tavuk göğüs eti
7 mantar
20 yeşil kokteyl zeytin
50 gr dilpeyniri
1 çay bardağı konserve tane mısır
1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri

HAZIRLANIŞI:

Pizza hamurunu hazırlanışı:

Maya, tuz ve tozşekeri ılık suda eriyinceye kadar karıştırıp 15 dakika bekletin. Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ilave edip karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru top şeklinde kapatıp üzerini nemli bir bezle örtün. Mayalanması için 30 dakika bekletin. Hamuru unlanmış zemine alıp tekrar yoğurun. 4 eşit parçaya bölüp merdane ile 20 cm büyüklüğünde açın.

Pizza hamurunu hazırladıktan sonra soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Domatesleri soyup rendeleyin. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleştirin. Domates, domates salçası ve acı sosu ilave edip 5 dakika pişirin. Tavuk etini haşlayıp küp küp kesin. Mantarları temizleyip dilimleyin. Kokteyl zeytinleri dilimleyin. Dilpeynirini küçük küçük kesip kaşarpeynirle harmanlayın. Hamurları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine domates sosunu sürüp peynirin yarısını serpin. Tavuk, mantar, zeytin ve mısırı paylaştırın. Peyniri serpiştirin. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Servis yapın.

Afiyet Olsun!

Mozaik Tatlısı

Nejla'dan

MOZAİK TATLISI

Malzemeler:

2 paket bisküvi

2 yumurta

6 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

1 paket valinya

1,5 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

Yumurta ile şekeri iyice çırparak karıştırın. Daha sonra, süt, un ve kakaoyu bu karışıma yedirin. İyice karışmış olan bu karışımı ocakta 3-4 dakika hafif ateşte pişirin (dikkat edin dibi tutmasın). Bu sıcak karışıma vanilya ve yağı ilave edin 1 dakika sonra ocağın altını kapatın.

Ayrı bir büyük kapta bisküvileri küçük küçük parçacıklara kırın. Ocaktan aldığınız karışımı bisküvilerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tüm bisküviler karışınca, karışımı bir folyo kağıda rulo şeklinde sarın. Soğuduktan sonra buzdolabında katılaşıncaya kadar beklemeye bırakın. Dilimler halinde keserek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!!!

Çiğ Köfte

Demet'ten

CIG KOFTE

Malzemeler (4 kisilik):

1,5 yemek kasigi domates salcas1
4 cay bardagi bulgur
1 adet sogan
kararinca isot, tuz
istege gore kimyon
veya diger cesit baharatlar
4 dis sarimsak
cig koftelik et
maydanoz ve yesil sogan
domates ve salatalik

Yapilisi:
Et disindaki tum malzemeler yogurulur. Kivama gelinceye kadar yogurmaya devam edilir. Ince dogranmis yesilikler ilave edilir. Sonra isot ve sarımsak ile terbiye edilmis et katilir. Kisa bir sure daha yogurulduktan sonra domates, salatalik, marul ve nane ile servis edilir.

Afiyet Olsun!!!

Sütlaç

SÜTLAÇ

Malzemeler:
1.5 kg süt
1 büyük çay fincanı dolusu pirinç
1 büyük çay fincanı toz þeker

Hazırlanışı:
Ayıklanmış, yıkanmış pirinç bol suda pişene kadar yaklaışk 20-25 dakika haşlanır. Piştikten sonra süzülen pirinç 1.5 kilo süte ilave edilir, daha sonra buna şeker de katılır ve koyulaşana kadar tahta bir kaışkla karıştırılarak orta harlı ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
Ufak kaplara (varsa toprak kapta tercih edilebilir) dökülür, arzuya göre fırına konup fırının ızgara bölümü açılarak sütlaçların üst kısmı hafif yakılır.

Afiyet Olsun!!!

Makarna Sosu

MAKARNA SOSU

Malzemeler :
1 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet çarliston sivri biber
1 diş sarımsak
250 gr kıyma
5 adet yumurta büyüklügünde soyulmuş domates
1 silme yemek kaşığı biber salçası
2 kaşık yemeklik margarin
2 ortaboy soğan
tuz

Hazırlanışı:
Biberlerleri ve sarımsağı iyice kıyın, soğanı da iyice kıyın, yağı derin tavaya atın ve ısıtın. Arkasından soğanları kızmış yağa atın biraz kızarttıktan sonra kıyılmış biberi ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyip kızartın. Ardından kıymayı ekleyip iyice kavurun. Buna biber salçasını katıp biraz birlikte kavurun daha sonra ince kıyılmış kabuksuz domatesleri ekleyin ve tuzunu atın. Bir bardak su ekleyin. İyice pişirin. İsteğe göre üzerine de sarımsaklı yoğurt koyabilirsiniz, yoğurt da döktüğünuzde nefis bir sos olmuş olur. Süsleme için maydanoz kullanabilirsiniz. Arzu ettiğiniz makarna çeşidi için kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun!!!

Kadınbudu Köfte

KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler:
500 gr. az yağlı kıyma
2 baş soğan
1 fincan pirinç
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Kıymanın yarısını tavada karıştıra karıştıra kavurun. Kavurduğunuz kıymayı çiğ kıymaya ilave edin. Önceden haşlayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu biberi, ve rendelenmiş soğanı katın, bir yumurta ile kıyılmış maydanozu da katarak iyice yoğurun. Oval formda köfteler yapın. Bir cam veya porselen kap içine iki yumurta kırarak çırpın. Hazırladığınız köfteleri yumurtaya bulayarak, margarin ve sıvı yağ karışımı kızgın yağda kızartın. Yanında patates kızartması veya haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!!!

Açma

AÇMA

Malzemeler:
1 bardak ılık su
1 paket yaş maya
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
un
yumurta

Hazırlanışı:
1 bardak ılık suda 1 paket yaş mayayı eritin.Bir kaba 1 bardak sütü, sıvıyağı, 3 çorba kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu koyun. Bir miktar un ilave edin. Hamur haline getirin.Yapılan hamuru 1 saat bekletin sonra maya ile bir süre daha yoğurun ve yuvarlak şekil verin.Tepsiye yuvarlak şekilde koyulduktan sonra yumurta sarısı sürün.

Afiyet Olsun!!!

Çikolatalı Kurabiye

ÇIKOLATALI KURABİYE

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fincan damla çikolata

Hazırlanışı:
Un elenerek ortası açılır, kenarlarına nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu ilave edilip margarinle hamur yoğrulur. Çikolatanın yarısı ilave edilerek hamur toparlanır. Ceviz büyüklüğünde parçalar kurabiye şekline getirilerek üzerleri damla çikolata ile süslenir. 150 derece sıcaklıktaki fırında 25-30 dakika pişirilir.

Zeytinyağlı Kereviz

ZEYTINYAĞLI KEREVİZ

Malzemeler:
1 kg kereviz (orta boy)
kereviz adedi kadar havuç
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
yarım çorba kaşığı un
1 adet orta boy soğan
2 adet limon
dere otu
tuz, şeker

Hazırlanışı:
Kerevizleri soyduktan sonra ortalarını oyup soyulmuş havuçları ortalarından geçirin daha sonra yıkayıp, 1 limonun suyunu sıktığınız (Kabuklarını da suyun içine atın) suya atın. Limonlu suda 15 dakika haşlandıktan sonra sudan alıp soğumaya bırakın. Bu sırada soğanı yağda öldürüken tuz şeker, 1 limon ve un katılın. Hafif kavrulduktan sonra kerevizleri halka halka kesip yarım saat kadar suyunu tamamen çekene kadar pişirin ve dereotu ile servis yapın.

Afiyet Olsun!!!

Çilekli Tart

ÇİLEKLİ TART

Malzemeler:

Hamur Malzemesi:
200 gr un
150 gr margarin
1 limonun kabuğu
75 gr pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı

Üst Malzemesi:
350 gr çilek
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti

Hazırlanışı:
Unu eleyip bir kaba koyun. Ortasını havuz gibi açın. Ufak ufak doğradığınız margarin, yumurta sarısı, limon kabuğu ve pudra şekerini ilave edin. Hamuru çabuk çabuk yoğurun sonra plastik bir folyoyla kaplayıp, buzdolabında en az bir saat kadar dinlendirin. Dolaptan çıkarttıktan sonra, tart hamurunu 22-24 cm çapındaki bir kalıbına döşeyin. Birkaç yerlerinden çatalla delin. Orta hararetteki fırında hamur pembeleşinceye kadar 35-40 dakika pişirin. Çıkarıp, soğutun. Bu sırada krem şantiyi sütle çırpıp, tartın üzerine sürün. Son olarak çilekleri yıkayıp, düzgün bir şekilde dizin.

Afiyet Olsun!!!

Tavuk Göğüsü

TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:
8 kişilik
8 yemek kaşığı pirinç unu
250 gr toz þeker
4 tatlı kaşığı tarçın
1 adet tavuk göğüs eti (kemiksiz)
1 lt süt


Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü iyice haşlayın ve soğumaya bırakın. Didikleyin sonra da parçaları mikserde püre haline getirin. Pirinç unu ve şekeri bir tencereye koyun. Azar azar süt ekleyin. yumurta çırpma teliyle sürekli karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayan süte tavuk püresini katın ve 45 dakika kadar karıştırarak pişirin. Yüksek kenarlı bir dörgen kaba dökün, soğumaya bırakın. Soğuk suya batırdığınız keskin bir bıçakla küçük kareler şeklinde kesin, tarçın serpip servis yapın.

Afiyet Olsun!!!

Hamsili Pilav

HAMSİLİ PİLAV

Malzemeler:
1 kg hamsi (ayıklanmış)
400 gr pirinç
2 orta boy soğan
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
Maydanoz
Kırmızı pul biber
Karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr tereyağı
1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Servis tepsisini önce yağlayalım. Sonra ayıkladığımız hamsiyi düzgün bir şekilde alt kısmına ve yanlara dizelim. Tamamlandıktan sonra soğanı ince ince doğruyoruz. Pirinci yıkadıktan sonra soğana ilave edelim, maydanoz, baharat, üzüm ve fıstığı yıkayarak bu malzemelere ilave edelim. Bir miktar hamsiyi bölerek bu karışıma ilave edelim. Birbirine iyice kanştırıp tuzunu da katarak hamsilerin üzerine döşeyelim. Daha sonra tepsinin yanlarındaki hamsileri elimizle diziyoruz. Kalan hamsileri pilavın üzerine iyice yerleştiriyoruz. Açık yer kalmayacak şekilde üzerine sıvı yağ ve tereyağını ilave ediyoruz. Suyunu da koyup kısık ateþte pişirelim.

Elma Tatlısı

ELMA TATLISI

Malzemeler:
1 kg ufak sulu Amasya elması
3 adet karanfil
3 kahve fincan toz şeker
100 gr kaymak

Hazırlanışı:
İyice yıkanıp, soyulan elmaların çekirdekleri bir kabak oyacağı yardımı ile elmaların şekli bozulmadan çıkarılır (elmalar bütün kalmalıdır). Elmaların ortasına yarım kahve fincanı şeker konularak iki parmak suda, ağır ateşte yaklaşık 25 dakika pişirilir. Pişerken suyuna karanfil katılır. Soğuduktan sonra elmaların ortasına kaymak konularak servis yapılır.

Afiyet Olsun!!!

Akıtma

AKITMA

Malzemeler:
1 çorba kaşığı maya
1 paket un
tuz
süt

Hazırlanışı:
Mayayı, geniş bir kapta unla birlikte, ılık süt ve tuz ilavesiyle karıştırıp boza kıvamında bir hamur elde edin. Üstünü örtüp sıcak bir ortamda kabarmasını bekleyin. Teflon tavayı orta hararetteki ocağın üzerinde kızdırıp, mayalanan hamurdan kepçe kepçe alın ve tavaya döküp, yayın. Yanmamasına özen göstererek, hemen alt üst edin. Pişen akıtmaları tereyağıyla ile yağlayıp, yanında balla veya reçelle servis yapın.

Afiyet Olsun!!!

Patatesli Omlet

PATATESLİ OMLET

Malzemeler:
2-3 orta boy patates
10 yumurta
½ demet maydanoz
3 yemek kasigi tereyagi veya margarin
Tuz-karabiber

Yapilisi:
1- Patatesleri haslayip kucuk parcalar halinde kestikten sonra yagdan gecirerek sote yapin.
2- Yumurtalari bir kaba kirin ve biraz cirpin. Icine patates sote, kiyilmis maydanoz, tuz ve karabiber koyup karistirin.
3- 25 cm. capindaki bir tavanin icine biraz yag kizdirin. Yumurtali karisimi uce bolerek tavada kizartin.

Afiyet Olsun!!!

Sosisli Makarna

SOSİSLİ MAKARNA

Malzemeler:
1 paket makarna (½ kg.)
1 corba kasigi tereyag
1 tatli kasigi tuz

Salcasi icin:
1 orta boy sogan
4-5 olgun domates
6-7 sosis
2 dis sarimsak
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi seker

Yapilisi:
1- Tencereye tuz, yag ve 5 su bardagi su koyarak kaynatiniz. Makarnayi icine katip ara sira karistirarak suyunu cekinceye kadar pisiriniz.
2- Sarimsagi ezip ilave ediniz. Tuz ve seker katip orta hararetli isida 15 dakika pisiriniz. Tel suzgecten gecirip, sosis ilave edip 1-2 dakika kaynatiniz.
Makarnaya katip karistirarak servis tabagina bosaltiniz.

Afiyet Olsun!!!

Krem Karamel

KREM KARAMEL

Malzemeler:
4 adet yumurta
½ litre sut
2 yemek kasigi toz seker
1 adet limon

Yapılışı:
1- Yumurta ve sütü karistirip içine toz sekeri ilave edin.
2-Diger tarafta tencerenin dibine toz seker koyup limon sikin ve karamellestirip bir kaliba dökün.
3-Iyice karamellesip donduktan sonra üzerine sütlü karisimi doldurup, kalibi içi su dolu bir kaba oturtup (benmari) pisirin.
4-Iyice soguyunca ters çevirip servis yapin.

Afiyet Olsun!!!