Kıymalı Patatesli Börek

KIYMALI PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:

3 adet yufka

1 adet orta boy soğan

150 gr kıyma

2 adet orta boy patates

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı yoğurt

karabiber

kırmızı biber

tuz

Hazırlanışı:

Soğanı ince ince doğrayıp biraz yağda kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı içine katın ve iyice kavurun. İndirmeye yakın karabiber, tuz ve kırmızı biber ilave adin arzuya göre. Başka sevdiğiniz baharatlar varsa onları da ilave edebilirsiniz. Diğer taraftan her bir yuflayı 6 parçaya bölün (böreklerin daha küçük olmasını istiyorsanız sekize de bölebilirsiniz). Hazırladığınız harç biraz soğuduktan sonra yufkaları sigara böreği şeklinde sarın. Börekleri yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin (böreklerin iyice kapanmasını istiyorsanız yumurtanız beyazını kullanabilirsiniz, yufkanın ucunu yumurtanın beyazına batırırsanız böreğin açılmadığını iyice yapıştığını göreceksiniz). Bir kapta yumurtanın sarısını ve yoğurdu bir güzel karıştırın ve böreklerin üzerine sürün.

Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına koyun ve böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun!!!

Yayla Böreği

YAYLA BÖREĞİ

Malzemeler:
125 g margarin
5 adet yufka
250 g kıyma + kavurmak için çok az sıvıyağ
2 adet soğan
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle margarine eritip, tek tek yufkalara sürün. Yufkaları üst üste koyun. Yağlanmış bir fırın kabına ya da tepsiye yerleştirin. Soğanları minik minik doğrayın. Kıyma ve çok az sıvıyağ ile kavurun. Kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Diğer tarafında domatesi ve kırmızı biberi küp şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Kavrulmuş kıymayı tepsiye serili yufkaların üzerine düzgünce yayıp, sırasıyla maydanoz, kırmızı biber ve domatesleri ekleyin. Yufkanın taşan kenarlarını içe doğru kıvırıp, bir çerçeve görüntüsü verin. Önceden ıstılmış 1800 fırında yufkalar kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun!!!

NOT: Yufkaların iyice kızarmasını istiyorsanız 1 yumurta sarısını ve 2 çorba kaşığı yoğurdu bir kasede iyice karıştırın ve bir fırça yardımı ile yufkaların üzerine iyice sürün. Yufkanın nar gibi kızardığını göreceksiniz.

Kocimin ellerine sağlık!!!
:)

Tiramisu

Nejla'dan nişanlısı Şenol'a

TİRAMİSU

MALZEMELER:
3 bardak şeker
3 bardak un
1 yumurta
4 bardak süt
1 paket labne peyniri
1 çorba kaşığı kahve
1 çorba kaşığı şeker
1 bardak su

HAZIRLANIŞI:
Yumurta, şeker,un ve süt karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır ılınınca labne peyniri ilave edilir. Kahve, şeker ve su karıştırılarak yarıya bölünmüş kekin üzerine her tarafı ıslanacak şekilde dökülür. Kekin arasına hazırlanan muhallebinin yarısı konur, diğer yarısı kekin üzerine konur. Üzerine kakao serpilir.

Afiyet olsun!

Ellerine sağlık Nejlosh, Shenol'dan da yorumlarını bekliyoruz... :))

Şeftali ve Palamut Kurabiyesi

Shenol'un annesinden en leziz kurabiyeler,

ŞEFTALİ VE PALAMUT KURABİYESİ

MALZEMELER:

3 yumurta

3 kahve bardağı şeker

3 kahve bardağı sıvı yağ

1,5 kahve bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

yeterince un

biraz kuşburnu marmeladı (veya sevdiğiniz başka bir marmelat)

biraz gıda boyası

biraz çikolata

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra sıvı yağ ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Kabartma tozunu yoğurda kattıktan sonra diğer karışıma ilave edilir ve bütün malzemeler iyice karıştırılır. Kulak memesi yumşaklığına ulaşıncaya kadar un ilave edilir ve hamur bir güzel yoğurulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamura şekil verilir. Kurabiyeler iki çeşit hazırlanır, yuvarlak ve oval olmak üzere. Şekli verdikten sonra kurabiyenin alt kısmına başparmağınız ile hafifçe bastırın ve kurabiyeleri tepsiye dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırına şekil verilmiş kurabiyeler atılır. Kurabiyeler pembeleşince fırından çıkartın ve şekilleri aynı olan kurabiyeleri marmalat ile birleştirin. Biraraya gelmiş yuvarlak kurabiyelerin yarı kısmını gıda boyasına, oval kurabiyelerinde yarısını eritilmiş olan çikolataya batırın. Son olarak da biraz bekledikten sonra bu kurabiyeleri şeker veya cevize batırın. Artık kurabiyeleri afiyetle yiyebilirsiniz.

Ellerine sağlık Cemile Teyze...

Afiyet Olsun!!!

Şekerpare

Sevgi'nin isteği üzerine...

ŞEKERPARE

MALZEMELER
1 paket margarin
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
18 yemek kaşığı un
biraz fındık

şerbet için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI
Dışarıda bekletilerek yumuşatılmış margarin diğer malzemeler ile birlikte yumuşak kıvamda bir hamur elede edilecek şekilde karıştırlır. Yağlanmış tepsiye hamurdan alınan küçük parçalardan yuvarlak toplar yapılarak konulur. Her birini ortasına bir adet fındık konur. 125 derece fırında pişirilir. Soğuk şerbet sıcak tatlı üzerine dökülür.

Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun!!!

Sebzeli Saç Kavurma

SEBZELI SAÇ KAVURMA

MALZEMELER :
½ kg kırmızı yağsız kuş başı et
2 baş soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 su bardağı sıvı yağ
2 domates
1 adet patlıcan
2 adet patates

HAZIRLANIŞI:
Önce soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun, hemen ardından etleri de kavurun sonra sırasıyla havuç, patates ve patlıcanı ekleyin (sebzeleri aynı anda eklerseniz hepsi aynı hızda pişmediğinden özellikle havuçlar çiğ kalabilir, bunun için sıra ile ilave edip biraz kavurursanız böyle bir problem oluşmaz). Daha sonra sarımsakları ilave edin. Kavurma işlemi bitince 1 bardak salçalı su ilave edin. Kaynadıktan sonra ateşten alın.

Afiyet Olsun!!!

Not: Salçalı suya bir çay bardağı süt ilave edilirse daha lezzetli olur.

Yayla Çorbası

Hayırlı Ramazanlar! Orucunuzu sıcak bir çorba ile açmak için

Betül'den size

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

2 bardak tavuk suyu

4 bardak su

1 çorba kaşığı margarin

½ limon

1 yemek kaşığı kuru nane

4 baş sap maydanoz

HAZIRLANIŞI

Pirinç ayıklanıp, yıkandıktan sonra suda iyice yumuşayana dek haşlanır. Diğer tarafta yumurtalar çırpılır ve azar azar un ilave edilir. Daha sonra yoğurt ve limon da ilave edilerek boza kıvamına getirilir. Bu karışımdan azar azar alınarak tenceredeki haşlanmış pirinç suyuna katılır ve karıştırılmaya devam edilir. Üzerine iki bardak tavuk suyu da ilave edilir ve kaynayana dek karıştırılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra üzerine kuru nane, ince doğranmış maydanoz serpilir ve kızdırılan margarin de üzerine dökülerek servis yapılır.

Afiyet Olsun!!!

Teşekürler Betül!!!

:)

Bahçivan Sandalı

Срециално то Шеррито,

BAHÇİVAN SANDALI

MALZEMELER
1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz
Kekik
pul biber
karabiber
1 kase sarımsaklı yoðurt veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi
kızartmak için ay çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5 dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Fırın yerine tencerede de pişirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Patlıcanları geniş bir tencereye dizin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kaşar peyniri rendesi ile servis yapın.
Afiyet Olsun....

Апетит бонбонче :))