Kıymalı Patatesli Börek

KIYMALI PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:

3 adet yufka

1 adet orta boy soğan

150 gr kıyma

2 adet orta boy patates

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı yoğurt

karabiber

kırmızı biber

tuz

Hazırlanışı:

Soğanı ince ince doğrayıp biraz yağda kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı içine katın ve iyice kavurun. İndirmeye yakın karabiber, tuz ve kırmızı biber ilave adin arzuya göre. Başka sevdiğiniz baharatlar varsa onları da ilave edebilirsiniz. Diğer taraftan her bir yuflayı 6 parçaya bölün (böreklerin daha küçük olmasını istiyorsanız sekize de bölebilirsiniz). Hazırladığınız harç biraz soğuduktan sonra yufkaları sigara böreği şeklinde sarın. Börekleri yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin (böreklerin iyice kapanmasını istiyorsanız yumurtanız beyazını kullanabilirsiniz, yufkanın ucunu yumurtanın beyazına batırırsanız böreğin açılmadığını iyice yapıştığını göreceksiniz). Bir kapta yumurtanın sarısını ve yoğurdu bir güzel karıştırın ve böreklerin üzerine sürün.

Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına koyun ve böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun!!!

Yayla Böreği

YAYLA BÖREĞİ

Malzemeler:
125 g margarin
5 adet yufka
250 g kıyma + kavurmak için çok az sıvıyağ
2 adet soğan
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle margarine eritip, tek tek yufkalara sürün. Yufkaları üst üste koyun. Yağlanmış bir fırın kabına ya da tepsiye yerleştirin. Soğanları minik minik doğrayın. Kıyma ve çok az sıvıyağ ile kavurun. Kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Diğer tarafında domatesi ve kırmızı biberi küp şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Kavrulmuş kıymayı tepsiye serili yufkaların üzerine düzgünce yayıp, sırasıyla maydanoz, kırmızı biber ve domatesleri ekleyin. Yufkanın taşan kenarlarını içe doğru kıvırıp, bir çerçeve görüntüsü verin. Önceden ıstılmış 1800 fırında yufkalar kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun!!!

NOT: Yufkaların iyice kızarmasını istiyorsanız 1 yumurta sarısını ve 2 çorba kaşığı yoğurdu bir kasede iyice karıştırın ve bir fırça yardımı ile yufkaların üzerine iyice sürün. Yufkanın nar gibi kızardığını göreceksiniz.

Kocimin ellerine sağlık!!!
:)