Sunday, November 05, 2006

Tiramisu

Nejla'dan nişanlısı Şenol'a
TİRAMİSU

MALZEMELER:
3 bardak şeker
3 bardak un
1 yumurta
4 bardak süt
1 paket labne peyniri
1 çorba kaşığı kahve
1 çorba kaşığı şeker
1 bardak su

HAZIRLANIŞI:
Yumurta, şeker,un ve süt karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır ılınınca labne peyniri ilave edilir. Kahve, şeker ve su karıştırılarak yarıya bölünmüş kekin üzerine her tarafı ıslanacak şekilde dökülür. Kekin arasına hazırlanan muhallebinin yarısı konur, diğer yarısı kekin üzerine konur. Üzerine kakao serpilir.

Afiyet olsun!

Ellerine sağlık Nejlosh, Shenol'dan da yorumlarını bekliyoruz... :))

Sunday, October 29, 2006

Şeftali ve Palamut Kurabiyesi

Shenol'un annesinden en leziz kurabiyeler,

ŞEFTALİ VE PALAMUT KURABİYESİ

MALZEMELER:
3 yumurta
3 kahve bardağı şeker
3 kahve bardağı sıvı yağ
1,5 kahve bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
yeterince un
biraz kuşburnu marmeladı (veya sevdiğiniz başka bir marmelat)
biraz gıda boyası
biraz çikolata
HAZIRLANIŞI:
Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra sıvı yağ ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Kabartma tozunu yoğurda kattıktan sonra diğer karışıma ilave edilir ve bütün malzemeler iyice karıştırılır. Kulak memesi yumşaklığına ulaşıncaya kadar un ilave edilir ve hamur bir güzel yoğurulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamura şekil verilir. Kurabiyeler iki çeşit hazırlanır, yuvarlak ve oval olmak üzere. Şekli verdikten sonra kurabiyenin alt kısmına başparmağınız ile hafifçe bastırın ve kurabiyeleri tepsiye dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırına şekil verilmiş kurabiyeler atılır. Kurabiyeler pembeleşince fırından çıkartın ve şekilleri aynı olan kurabiyeleri marmalat ile birleştirin. Biraraya gelmiş yuvarlak kurabiyelerin yarı kısmını gıda boyasına, oval kurabiyelerinde yarısını eritilmiş olan çikolataya batırın. Son olarak da biraz bekledikten sonra bu kurabiyeleri şeker veya cevize batırın. Artık kurabiyeleri afiyetle yiyebilirsiniz.
Ellerine sağlık Cemile Teyze...
Afiyet Olsun!!!

Monday, October 09, 2006

Şekerpare

Sevgi'nin isteği üzerine...
ŞEKERPARE

MALZEMELER
1 paket margarin
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
18 yemek kaşığı un
biraz fındık
şerbet için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI
Dışarıda bekletilerek yumuşatılmış margarin diğer malzemeler ile birlikte yumuşak kıvamda bir hamur elede edilecek şekilde karıştırlır. Yağlanmış tepsiye hamurdan alınan küçük parçalardan yuvarlak toplar yapılarak konulur. Her birini ortasına bir adet fındık konur. 125 derece fırında pişirilir. Soğuk şerbet sıcak tatlı üzerine dökülür.
Soğuk olarak servis yapın.
Afiyet Olsun!!!

Tuesday, September 26, 2006

Sebzeli Saç Kavurma

SEBZELI SAÇ KAVURMA


MALZEMELER :
½ kg kırmızı yağsız kuş başı et
2 baş soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 su bardağı sıvı yağ
2 domates
1 adet patlıcan
2 adet patates

HAZIRLANIŞI:
Önce soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun, hemen ardından etleri de kavurun sonra sırasıyla havuç, patates ve patlıcanı ekleyin (sebzeleri aynı anda eklerseniz hepsi aynı hızda pişmediğinden özellikle havuçlar çiğ kalabilir, bunun için sıra ile ilave edip biraz kavurursanız böyle bir problem oluşmaz). Daha sonra sarımsakları ilave edin. Kavurma işlemi bitince 1 bardak salçalı su ilave edin. Kaynadıktan sonra ateşten alın.

Afiyet Olsun!!!

Not: Salçalı suya bir çay bardağı süt ilave edilirse daha lezzetli olur.

Yayla Çorbası

Hayırlı Ramazanlar! Orucunuzu sıcak bir çorba ile açmak için

Betül'den size

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

2 bardak tavuk suyu

4 bardak su

1 çorba kaşığı margarin

½ limon

1 yemek kaşığı kuru nane

4 baş sap maydanoz

HAZIRLANIŞI

Pirinç ayıklanıp, yıkandıktan sonra suda iyice yumuşayana dek haşlanır. Diğer tarafta yumurtalar çırpılır ve azar azar un ilave edilir. Daha sonra yoğurt ve limon da ilave edilerek boza kıvamına getirilir. Bu karışımdan azar azar alınarak tenceredeki haşlanmış pirinç suyuna katılır ve karıştırılmaya devam edilir. Üzerine iki bardak tavuk suyu da ilave edilir ve kaynayana dek karıştırılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra üzerine kuru nane, ince doğranmış maydanoz serpilir ve kızdırılan margarin de üzerine dökülerek servis yapılır.

Afiyet Olsun!!!

Teşekürler Betül!!!

:)

Monday, June 12, 2006

Bahçivan Sandalı

Срециално то Шеррито,

BAHÇİVAN SANDALI
MALZEMELER
1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz
Kekik
pul biber
karabiber
1 kase sarımsaklı yoðurt veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi
kızartmak için ay çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5 dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Fırın yerine tencerede de pişirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Patlıcanları geniş bir tencereye dizin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kaşar peyniri rendesi ile servis yapın.
Afiyet Olsun....

Апетит бонбонче :))

Wednesday, April 26, 2006

Biskuvili Prenses Tatlısı

Muhi'den Prensesi'ne



BISKÜVİLİ PRENSES TATLISI

MALZEMELER
Alt için:
5 su bardağı süt
1 su bardağı þeker
1 su bardağı un
1 paket margarin
1 paket kakaolu bisküvi
Üst için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı þeker
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI
Un, şeker, süt, margarin bir tencereye koyulur ve kaynayıp puding kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Daha sonra ocaktan alınır ve mikserle en az 15 dakika karıştırılır. Bu arada bir kaba süt ile ıslatılmış bisküviler dizilir. Üzerine hazırladığımız muhallebi dökülür.
Üst Hazırlanışı:
Un, şeker, süt, su ve yumurta bir tencerede kaynayıncaya kadar karıştırılır daha sonra ocaktan alınır ve mikserle en az 15 dakika karıştırılır.
Arzuya göre üzerine fıstık veya fındık parçacıkları koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Tuesday, February 28, 2006

Damla Çikolatalı Kurabiye

Bülent için,
DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER
3 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fincan damla çikolata

HAZIRLANIŞI
Un elenerek ortası açılır, kenarlarına nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu ilave edilip margarinle hamur yoğrulur. Çikolatanın yarısı ilave edilerek hamur toparlanır. Ceviz büyüklüğünde parçalar kurabiye şekline getirilerek üzerleri damla çikolata ile süslenir. 150 derece sıcaklıktaki fırında 25-30 dakika pişirilir.
Afiyet Olsun!!!
Yanında da bir bardak süt hiç fena olmaz! :))